Максимилиан Бюссер (основатель MB&F)
«Мое «секретное» место в Швейцарии – ресторан de la Tour de Gourze. Его практически невозможно найти: он расположился на вершине небольшой горы. С его террасы открывается захватывающий дух вид на озеро Леман – такого вы больше нигде не найдете!
Управляют рестораном две немолодые дамы, они же и обслуживают клиентов (в их темпе, который совсем не быстр). Я рекомендую заказывать их великолепное фондю. Кстати, если вы интересуетесь историей – всего в нескольких сотнях метров от этого ресторана расположена башня IX века постройки. На нее можно подняться и насладиться видами Альп и Юры.
Сайт ресторана такой же простенький, как и сам ресторанчик. Да, это совсем не гламурное место, но я настоятельно рекомендую его посетить!»
Стефано Макалузо (президент Girrard-Perregaux)
«Рекомендую посетить La Brévine – самое холодное место в Западной Европе! Кстати, тут здорово кататься на горном велосипеде, но, только когда сходит лед (то есть – в середине июля). Подробнее о том, что мы называем «Швейцарской Сибирью», можете прочитать тут».
Жером Де Витт (президент DeWitt)
«Я рекомендую чудесный рыбный ресторан Le Cigalon. Он принадлежит мистеру Жану-Марку и мисс Коринн Бессире. Находится он в Thônex, что всего в пяти минутах езды от Женевы. В Швейцарии не так много ресторанов, специализирующихся на рыбе. А в этом – очень талантливый шеф-повар (он же и хозяин – Жан-Марк) – он умеет готовить рыбу множеством разных способов, оттенять ее вкус разными приправами – очень творчески! Его жена Коринн приятнейшая хостес и очень хороший советчик в выборе вина – она в нем действительно прекрасно разбирается.
И, кстати, если выберетесь в пригороды Женевы, то прогуляйтесь перед едой или после трапезы. Там такие красивые пейзажи, можно полюбоваться озером и заснеженными вершинами Альп. И всегда можно найти такую безлюдную тропинку, по которой будешь идти и думать, что ты единственный человек на Земле...»
Дэвид Занетта (совладелец DeBethune)
«Это место мало кто знает, но я его очень рекомендую: Jardin botanique de Genève – в этом ботаническом саду так много редких и великолепных растений. И уникальным его делает не только количество разных видов флоры, но и то, как создан ландшафт в целом и как великолепно ухаживают за растениями».
Николя Бо (директор часового направления Chanel)
«Я бы посоветовал всем Гштаадскую долину в Швейцарии, с заездом в маленький городок Ружмон. На окраине долины находится Гштаад, который все знают, но почему-то никому неинтересно что находится в самой долине, а она широкая, с прекрасными пейзажами, я очень советую хотя бы раз оказаться в ней!»
Феликс Баумгартнер (совладелец Urwerk)
«Я обожаю острую еду. У меня два брата, в детстве мой папа любил устраивать игру, во время которой надо было съесть кусок острого перца. Выигрывал тот, кто мог дольше всех держать его во рту. В общем, у меня в этой области очень хорошая подготовка. В Женеве «за острым» я хожу в индийский ресторан «Джайпур» (Jaipur).
Его не так просто найти, он за пределами центра города, но он действительно приятный и уютный. Повар там прекрасный, особенно рекомендую карри. Ну и обязательно закажите там йогуртовый ласси, чтобы смягчать острый вкус пищи во время еды».
Мартин Фрай (совладелец Urwerk)
«Мое самое любимое место в Цюрихе – Kronenhalle. Это ресторан со своим особенным стилем.
Еда хорошая, но не слишком примечательная, – обычно туда ходят ради атмосферы. Она довольно простая, как в традиционных брассери, но тут еще есть прекрасные картины на стенах, что превращает заведение в картинную галерею.
Тут есть портретная живопись, абстрактное искусство, и прошлые века, и современность... Иногда можно так засмотреться, что забываешь доесть рошти. Кстати, именно рошти я рекомендую заказать».
Гийом Тетю (один из основателей Hautlence)
«Мои дружеские рекомендации – сходить в ресторан Le Jura в Нешателе (rue de la Treille), там прекрасная швейцарская, я бы даже сказал – нешательская, кухня.
Еще одно достойное место в Нешателе – ресторан в отеле DuPeyrou, его шеф-повар – австралиец, а само здание – историческое, в самом центре города. Хотя бы раз в жизни надо попробовать их кухню.
Ну и уж если окажетесь в районе Нешателя, обязательно насладитесь природой с высоты и прогуляйтесь по удивительному Le Creux de Van. Если захотите устроить там пикник, купите вина в «Vin Libre » в Нешателе (rue des Chavannes 15).
Еще я рекомендовал бы посетить в Швейцарии городок на озере – Morat, в районе Фринбурга.
А из швейцарских музеев я бы выделил Fondation Beyeler в Riehen».