Monte Mulini открылся в марте 2009 года и стал 113-м отелем группы Maistra Inc. Здание бутик-отеля, оформленное в современном стиле, расположено на склоне Золотого мыса, откуда открывается захватывающий вид на живописную бухту и заповедник.
Первые три этажа отеля, включая холл и зону рецепции, окружены стеклянными стенами. Таким образом, что вся общественная зона отеля, включая номера, освещена естественным солнечным светом. Каждый номер имеет выход на балкон с видом на море, зону бассейна и территорию уникального заповедника.
Рестораны отеля – это особая тема. Дело в том, что шеф-поваром двух ресторанов Monte Mulini является Томислав Гретик, сыгравший важнейшую роль в открытии ресторана Asiade Cuba в Дубае, а ранее работавший в цюрихском ресторане Dolder Grand. Теперь маэстро твердо намерен сделать рестораны отеля Monte Mulini лучшими в регионе.
Ресторан Mediterraneo предлагает à la carte меню и располагает открытой террасой, где в хорошую погоду можно насладиться средиземноморской кухней, любуясь видом на бухту и романтический закат. А расположенный на нижнем этаже отеля ресторан Wine Vault по праву гордится своей винной коллекцией: 550 лучших международных и хорватских вин, лично отобранных главным сомелье сети отелей Maistra.
Спа-центр отеля занимает два этажа. Интерьер выполнен в золотистых и светлых тонах, а искусственная каменная скала, струящийся водопад из кристаллов Swarovski и натуральная косметика средиземноморья Esensa Mediterana заслуживают того, чтобы заглянуть сюда не только в случае плохой погоды.
Живописный, типично средиземноморский городок Ровинь расположен в нескольких шагах от Monte Mulini, на высоком холме небольшого полуострова. Ближайший аэропорт (30 мин. на автомобиле) находится в городе Пула.