26 сентября 2023 года в Ritz Paris состоится торжественное открытие обновленного ресторана L'Espadon под руководством шеф-повара Эжени Безиа – первой женщины-шефа в истории гранд-отеля.
Ресторан ждет не только новые повар и меню, но и новое расположение с видом на сад отеля Grand Jardin L'Espado. Эжени Безиа предложит авторскую интерпретацию французской кухни, черпая вдохновение из воспоминаний о детстве в Африке и летних каникулах, проведенных в Провансе на побережье Средиземного моря.