Интересно, что лучшим рестораном Британии второй год подряд был признан паб The Sportsman в непримечательном месте — приморской деревушке Сисолтер в графстве Кент, в полутора часах езды от Лондона. Рулит процессом в пабе Стивен Харрис, харизматичный шеф-самоучка. Звезда «Мишлен» у The Sportsman, кстати, тоже есть, так что выбор жюри национальной премии не кажется нелогичным и странным. Зато два обладателя трех звезд «Мишлен» в список не попали вообще: ресторан знаменитого «адского шефа» Гордона Рамзи и «мишленовского рекордсмена» Алена Дюкасса.
Безусловно, выбор британских профессионалов субъективен — впрочем, как и все рейтинги «самого лучшего». Но, тем не менее, если окажетесь в Британии, советуем оценить кухню в парочке заведений из списка. Спорим, никто из ваших друзей не был в деревушке Сисолтер?
1. The Sportsman, Сисолтер (Кент)
Владелец и шеф The Sportsman Стивен Харрис в шутку описывает свое заведение как «обшарпанный прибрежный паб». На самом деле в «обшарпанном пабе» лучшая, по мнению критиков, кухня в Британии. Харрис, бывший финансист и «продажник», превратившийся в успешного ресторатора, говорит, что с полюбил готовить, когда был подростком. «Когда все в компании валялись накуренные или пьяные, я готовил на кухне камбалу с креветками. Да, я был странным», — рассказывает Харрис.
Он долго искал место для будущего заведения и в итоге выкупил бывший отель на побережье. Теперь столики в The Sportsman бронируют за полгода.
2. TheLedbury, Лондон
На втором месте — лондонский The Ledbury , обладатель двух звезд «Мишлен». Ресторан находится в зеленом районе Ноттинг-Хилл и, помимо национального британского рейтинга, входит в список 50 лучших ресторанов мира. Шеф — Бретт Грэм — приехал в Лондон из Австралии.
3. A Wong, Лондон
Лондонский AWong в этом году переместился с 19 места на третье. Симпатичным китайским рестораном владеет Эндрю Вонг — он всегда рад поболтать с гостями, поддержать домашнюю атмосферу и рассказать о традициях китайской кухни.
4. Som Saa, Лондон
Ресторан тайской кухни Som Saa находится рядом с модной улочкой Брик-Лэйн. Народа здесь всегда много — гостей привлекает не только кухня, но и отличный бар.
5. Barrafina Adelaide Street, Лондон
Barrafina — лондонская сеть из трех ресторанов. В рейтинг попало только заведение на Аделаид-Стрит, неподалеку от Чарингкросс-роуд, причем в прошлом году ресторан занимал вторую строчку в национальном рейтинге. В меню — испанские тапас и прекрасное вино, кухня — открытая. Ресторан не бронирует столики и не принимает группы больше четырех человек.
6. Casamia, Бристоль
Бристольский ресторанчик Casamia поднялся с 12 места на шестое. У ресторана — одна звезда «Мишлен». Главная «фишка» — сезонное меню. В зависимости от времени года меняется не только кухня, но и интерьер заведения, так что оказавшись в этом ресторане во второй и в третий раз, вы рискуете его не узнать.
7. The Clove Club, Лондон
Ресторан находится в модном районе Шордич в Восточном Лондоне, в здании 1865 года. Помимо ланч-меню и ужина, в TheCloveClub есть вегетарианское меню и прекрасная винная карта.
8. Elystan Street, Лондон
Elystan Street — новый ресторан, открытый в 2016 году, и восьмое место в национальном рейтинге для него — важная победа. Главная цель, как считают владельцы, — чтобы гости прекрасно проводили время и уходили из ресторана с улыбкой.
9. Kiln, Лондон
Kiln — модный тайский ресторан в Сохо с лаконичным меню: прекрасное сочетание национального колорита и атмосферы британской столицы.
10. Hedone, Лондон
На десятом месте — еще одно лондонское заведение, Hedone. Ресторан — обладатель звезды «Мишлен» находится на 60 месте в списке лучших ресторанов мира. Находится, правда, далековато — в районе Чизик, прямо по пути в аэропорт Хитроу.
Полный список ресторанов можно посмотреть здесь.
Если хотите узнать о лучших ресторанах Лондона по мнению гастрокритика Тома Паркер-Боулза, сына Камиллы Паркер-Боулз, читайте наш материал здесь.