Всего в списке, составленном по версии авторитетного шведского гида White Guide Nordic 2020, – больше тридцати ресторанов.
Церемония прошла в в таллинском конференц-холле Kultuuri Katel в рамках второй международной конференции IDEAS/FLAVOURS/EXPERIENCES.
NOA Chef's Hall
Ресторан NOA Chef's Hall неоднократно выбирали лучшим рестораном Эстонии, а в 2017 году и лучшим рестораном Прибалтики. Как пишет VisitEstonia, это «ресторан в ресторане»: более приватная и элегантная часть ресторана NOA, где шеф-повара Тынис Сийгур и Орм Оя готовят на открытой кухне из лучших продуктов дегустационные меню OMNIVORE из 9 и 11 блюд.
180 Degrees
Шеф-повар Матиас Дитер несколько лет назад получил в Берлине звезду Мишлен. Сейчас его главное желание – поднять гастрономию Эстонии на новый уровень.
Это ресторан с потрясающим видом на море в исторической гавани Ноблесснера. Открытая кухня, дегустационное меню и новые технологии – все это обещает превратить ужин в большое приключение.
Ö
Ресторан находится в Таллине, рядом со Старым городом. Однако, попробовав что-нибудь из меню, вам, возможно покажется, что вы на острове Сааремаа – самом большом в Эстонии. Команда ресторана так объясняет необычное название: «Ö на шведском означает "остров", но эта буква важна и в эстонском алфавите. На острове, откуда мы родом, люди говорят немного иначе, чем остальная часть Эстонии, и буква Ö используется гораздо чаще. Остров, о котором мы говорим, – это, конечно, Сааремаа. На самом деле он настолько большой, что люди называют его землей. Мы черпаем вдохновение в скандинавской природе. Непредсказуемые времена года. Холодное и серое Балтийское море. Тёмные леса и их волшебные дары. Фермеры и их работа. Охотники и рыбаки. Чистый воздух и чернозём. Забытые методы приготовления блюд. Мы всегда добавляем немного островного юмора к нашим блюдам».
Puri Chef's Side
Puri Chef’s Side, расположенный в марине Haven Kakumäe, в Таллине, открылся 1 июня 2019 года – на церемонии он также получил награду как лучший новый ресторан. В философии Puri – внимательность к каждой детали, продуманный интерьер и первоклассный сервис.
Alexander
Ресторан Alexander находится на самом почетном месте в центре господского дома мызы (усадьбы) Пядасте. Высокие потолки ресторана открывают вид на солнечный зимний сад и усадебный парк, сообщает VisitEstonia.
Усадьба Пядасте на острове Муху с многовековой историей – единственный в Эстонии пятизвездочный отель за пределами Таллина.