Посольство Австрии в России объявило Год венской кофейной культуры – 2019.
Венская кофейная традиция уже восемь лет находится в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Чтобы научиться пить кофе, как настоящий житель Вены, в первую очередь нужно перестать торопиться.
Меланж вместо капучино
Жители Вены предпочитают меланж – эспрессо с добавлением взбитого молока и молочной пенкой. Конечно, капучино и латте маккиато в венских кофейнях тоже найдется. А еще – шварцер (эспрессо), браунер (эспрессо, который подается со сливками в молочнике), францисканер (эспрессо, молоко и взбитые сливки) и многое другое.
Серебряный поднос
Имеет значение не только вкус кофе, но и подача. В традиционной венской кофейне кофе подают на серебряном подносе с небольшим стаканом воды и ложкой.
Также на подносе может лежать маленький пакетик сахара. Кофе в Австрии появился после битвы с турками в 1683-м году и постепенно превратился в культурный феномен. Первым профессиональным обжарщиком кофе был Юлиус Майнл. Логотип компании Julius Meinl – мальчик в феске – дань уважения османскому влиянию.
Венские кофейни
Венские кофейни – такая же достопримечательность, как соборы, парки и музеи австрийской столицы. Высокие потолки, газеты, стулья, люстры, мрамор – кажется, что время здесь замерло. Жители Вены, заглянувшие на чашечку кофе с тортом «Захер», никуда не спешат. И мы рекомендуем последовать их примеру. Настоящий венский кофе не терпит суеты.
Фото: Julius Meinl, Cafe Central.wien, Unsplash