Сибирский бар русских напитков, посвященный великому земляку Дмитрию Ивановичу Менделееву, займет здание конца XIX века в центре Тюмени. Первый «Д. Иванович» был открыт в Тобольске. Тюменский бар расположится в хозяйственной постройке Дома купца А.П. Карякина.
Как и в первом сибирском баре в Тобольске, в новом проекте в Тюмени за всё отвечает команда во главе с Олесей Удовиченко. Небольшое камерное пространство сконструировано так, чтобы сохранить кирпичную кладку на стенах в первозданном виде. На стенах – ковры с изображением Д.И. Менделеева и старинный наличник, обрамляющий окно из стеклянных блоков: это кирпичи Фальконье, символ эстетики рубежа XIX – XX веков. Именно такие кирпичи украшали парадную Менделеева в Санкт-Петербурге.
Бар рассчитан на 45 мест. Концепция бара в отношении еды и напитков остается неизменной. В меню – русские напитки с акцентом на сибирские ингредиенты и современные технологии приготовления. Бренд-шеф ресторанной группы Сергей Спиридонов предлагает вариацию локального закусочного стола: с самолепными пирожками, «заедками» из дичи и ягодными сладкими угощениями.