Рестораны, получившие звезды, находятся в Копенгагене, Рейкьявике, Стокгольме, Хельсинки и норвежских Осло, Ставангере, Бергене, Линдеснесе и Тронхейме. Новых ресторанов с тремя звездами в списке Michelin нет.
Норвегия
По одной звезде – у четырех ресторанов. Ресторан японской кухни Omakase by Vladimir Pak расположен в центре норвежской столицы, в районе Вика. Элегантный Speilsalen принимает гостей в недавно открытом после реставрации отеле Britannia в Тронхейме. Еще один ресторан, отмеченный звездой, Bare, находится в Бергене. И, наконец, подводный ресторан Under, спроектированный архитектурным бюро «Снёхетта» и мгновенно завоевавший признание во всем мире, расположен на мысе Линдеснес на самом юге Норвегии.
Прибавил еще одну звезду известный ресторан RE-NAA в Ставангере. В прошлом году заведение переехало в новое помещение, что не только не помешало его успеху, но, возможно, сыграло свою роль в том, что теперь у этого ресторана две звезды.
Единственный норвежский ресторан, отмеченный тремя звездами, MAAEMO, в этом году в список не попал. Заведение было временно закрыто в связи с готовящимся переездом, и эксперты Michelin попросту не смогли туда попасть. Буквально через пару недель MAAEMO вновь распахнет свои двери – уже на новом месте, в современном районе Осло Бьёрвика, рядом с новым зданием Музея Мунка.
Швеция
Стокгольмский Etoile получил свою первую звезду, Aloë, у которого была всего одна звезда, получил вторую. Единственный ресторан Швеции с тремя звездами по-прежнему Frantzén.
Трех топовых шведских ресторанов нет в списке – в прошлом году легендарные Fäviken Magasinet, Upper House и Volt закрылись. Также звезды потеряли Malmö's Bloom и Mathias Dahlgren Matbaren. Знак Bib Gourmand, означающие отличные рестораны по умеренной цене, получили два заведения – Allegrine and Speceriet
Дания
Две звезды – теперь у копенгагенских Alchemist и Jordnær. ВпервыеBib Gourmand получил Barabba, еще один известный ресторан датской столицы.
Финляндия
Почетная отметка у Bib Gourmand – у ресторана Nolla в Хельсинки. Одну звезду получил Inari.
Исландия
Одну звезда снова присвоили ресторану Dill в столице Исландии. В 2017 году Dill стал первым рестораном Исландии, получившим мишленовскую звезду, однако в феврале прошлого года он ее потерял. Открылся ресторан в 2009-м, сразу после экономического кризиса 2008 года. Готовят там блюда новой северной кухни.