Французская гастрономия это не только изысканная высокая кухня, это само отношение к еде и церемонии принятия пищи, особая концепция подачи и последовательности блюд.
Вдохновившись историей Огюста Эскофье, который в 1912 году придумал первые «Эпикурейские обеды», с одним меню, в один и тот же день в разных городах мира, по инициативе Алена Дюкасса и МИДа Франции 21 марта пройдет фестиваль французской гастрономии Goût de France .
Это международное событие впервые состоялось в прошлом году 19 марта, в честь признания ЮНЕСКО французской гастрономии нематериальным наследием человечества.
Как и в прошлом году, в один день рестораны-участники во всем мире предложат своим гостям меню, составленное по всем традициям французской культуры: аперитив, закуска, основное блюдо, сыры, десерт, французские вина и шампанское.
Для жюри, отбирающего рестораны-участники, статус ресторана не был решающим фактором для принятия решения, в фестивале участвуют как изысканный ресторан, так и бистро. Один из главных принципов – блюда должны быть приготовлены с минимальным использованием жирных продуктов, сахара и соли.
В России всего 22 ресторана примут участие в фестивале: 14 в Москве, три в Новосибирске и по одному в Санкт-Петербурге, Калининграде, Екатеринбурге, Иркутске.
Из московских ресторанов, прошедших строгий отбор, свое особое французское меню предложат рестораны: «Бочка», Café Michel, «Кафе «Пушкинъ», G.GRAF, Les Z’amis De Жан-Жак, Le Restaurant, «Честная кухня», Menu, Wine Religion, Baccarat Cristal Room, Brasserie Nord 55, La Colline, Normandie-Niemen.
C полным списком ресторанов можно ознакомиться на сайте.
Стоимость меню у каждого ресторана своя, а 5% от продажи рестораны перечислят одной из местных негосударственных организаций, занимающихся защитой здоровья и окружающей среды.
Посольство Франции в Москве, конечно, не смогло остаться в стороне от этого события и пригласило одного из лучших поваров Франции Марка Вейра, обладателя в общей сложности шести звезд Michelin и высшей оценки гастрономического гида "Го-Мийо 20/20", что кстати до него не удавалось ни одному французскому шефу.
Всегда черпающий вдохновение в природе своей родной Верхней Савойи знаменитый кудесник удивит гостей посольства, приготовив ужин для гостей посольства по большей части из местных русских продуктов.
Шеф-повар Марк Вейра славится своими экспериментами. Он экспериментирует с традиционной альпийской кухней, сам собирает местные травы и ягоды, а все его блюда – настоящие произведения искусства.
В прошлом году в фестивале приняли участие 1 300 ресторанов (85% - вне Франции), 150 посольств на 5 континентах.
Меню каждого ресторана можно узнать на сайте фестиваля. Советуем бронировать столики заранее!
