Ресторан BURO.TSUM и кинопрокатная компания «Про:взгляд» запустили сет «Дворец», подготовленный специально к премьере фильма Романа Полански.
Сатирическая комедия с Микки Рурком, Фанни Ардан и Александром Петровым от режиссера-легенды Романа Полански – одно из главных кинособытий начала зимы. Собранные в новогодний калейдоскоп истории гостей-миллионеров, приехавших 31 декабря 1999 года в швейцарский отель Palace, чтобы встретить новое тысячелетие послужили вдохновением для шеф-повара Егора Макарова, который посмотрел фильм накануне премьеры и переписал его языком гастрономических метафор. Блюда, как и сама картина, демонстрируют роскошь, балансирующую между провокацией и чудачеством.
Каждый курс – парафраз настроений, эмоций и ожидания праздника.
Тарталетка с авокадо и сметанным кремом, украшенная черной икрой, - символ Нового года и словно намек на главный продукт встречаемого столетия. Соленья – непременный атрибут праздничного стола – вдруг демонстрируют азиатский акцент, гастрономично и символично. И даже холодец вполне в духе места действия – из краба с черными лисичками, кремом из васаби и черной икрой. Егор Макаров ловко вплетает в канву повествования свою версию хита нулевых – запеченный с соусом унаги палтус. И, подражая великому режиссеру-провокатору, готовит на сладкое ганаш из цветной капусты с белым шоколадом и снова черной икрой. Потому что икры много не бывает – уверены постояльцы «Дворца».
До 10 декабря можно оценить оба, совместив поход в кино с дегустацией сета.
