Уверены, большие пивные заводы Чехии вы прекрасно знаете. Когда границы откроются, предлагаем вам отправиться на одну из маленьких пивоварен, где до сих пор варят пиво по старинным рецептам.
Под мини-пивоварней подразумевается производитель, который в течение года варит менее миллиона литров пива. Благодаря меньшему объему, они могут специализироваться на определенном сорте пива.
Пивоварня Kocour в Варнсдорфе
Отличное пиво варят на севере Чехии, в городе Варнсдорф, недалеко от национального парка «Чешская Швейцария». Пивоварня была основана несколько лет назад и варит пиво в более чем десяти стилях. Они определяются условиями, использованием различных сортов хмеля и солода, типом брожения или даже сотрудничеством пивоваров из разных уголков мира. Все эти сорта можно попробовать в ресторане пивоварни. Здесь есть светлое, темное, с дымным привкусом, полутемное, горькое и фруктовое пиво – все, начиная от крепких сортов лагера и заканчивая различными сортами пива верхового брожения.
Пивоварня Lyer на Шумаве
Несколько лет назад в населенном пункте Модрава, в самом центре Шумавы на берегу Рокланского потока, была открыта новая пивоварня Lyer с трактиром и отелем. Она была возведена на старом фундаменте старой снесенной хозяйственной постройки. Особенность этой мини-пивоварни – использование теплового насоса для охлаждения сусла, бродильных и лагерных емкостей (танков) при одновременном производстве горячей воды. Применение этого оборудования в значительной мере снижает энергопотребление мини-пивоварни и тем самым обеспечивает более экологическую работу в самом сердце национального парка.
Clock в Потштейне
Потштейн – это небольшой населенный пункт в предгорье Орлицких гор в восточной Чехии. Если бы не было местной пивоварни и некогда внушительной крепости, от которой сейчас остались одни руины, было бы трудно найти причину для приезда сюда. Но благодаря пивоварне Clock она у вас есть! В ресторане местной пивоварни вы можете попробовать пиво разных сортов со всех уголков мира. Здесь есть пиво верхового брожения Clock 12° APA, темное Exorcist 14° Foreign Extra Stout, пшеничное Goldie 11° Weizenbier, светлое разливное пиво Hector 10° или полутемное пиво низового брожения Maid 12°.
Пивоварня Dva kohouti в Праге
Пражское предприятие Dva kohouti – это пивоварня с рестораном под одной крышей. Основатель – пивовар Адам Матушка, завоевывающий международные призы. Пивоварня находится во дворе жилого дома в пражском районе Карлин. Среди местных знатоков пива поговаривают, что лучшего пива пильзеньского типа в Праге не найти. Правы ли они? Убедитесь сами!
Городская пивоварня в Зноймо
Одна из самых красивых мини-пивоварен в Чешской Республике находится в Моравии в городе Зноймо, в нескольких метрах от ротонды Святой Екатерины с видом на Национальный парк Подыйи. Пивоварня предлагает одиннадцать сортов пива: нефильтрованное, темное, разливное пиво и целых шесть фирменных сортов пива, которые варятся в течение года. Посетители пивоварни могут попробовать зноемские лагеры 11° и 12° и фирменное светлое нефильтрованное пиво Zetko 14 с тонким цитрусовым ароматом. Пивоварня также предлагает экскурсию по заводу в сопровождении гида.
