Найти в Чехии места с правильной традиционной кухней поможет круглый синий логотип Czech Specials, которым отмечены сертифицированные рестораны.
Крепости и замки
Вам непременно стоит посетить одну из старейших крепостей Чехии – Крепость Вилдштейн, в городе Скална, недалеко от города Хеб, находящегося в шести километрах от курортного города Франтишкови-Лазне в западной Чехии. Частью крепости является средневековая «Ходовна».
Девиз этого места такой: «Стильная обстановка, чешская кухня, добросовестное приготовление и местные поставщики». Здесь вас угостят старочешскими деликатесами и вкуснейшими домашними копченостями от замкового мясника. Вы также можете принять участие в рыцарском пире.
Сочетание культурных и гастрономических впечатлений вас ожидает и в Замковой корчме «Удовольствия у Рудольфа» (U Rudolfovy kratochvíle) в замке Збирог, расположенного недалеко от города Пльзень. В замке до сих пор сохранилась самая старая отдельно стоящая сторожевая башня, самый глубокий колодец в Европе и одна из старейших замковых часовен в Чехии. Ресторан переносит в атмосферу Средневековья. Тем не менее в меню также представлены блюда современной чешской кухни, такие как запеченная утиная ножка с императорским кнедликом со шпиком и квашеной капустой или замковая запеченная свиная рулька с небольшой буханкой хлеба. Конечно же, здесь не обойтись без холодного пива. Шато отель Збирог (Chateau hotel Zbiroh) – это единственный отель, где вы можете провести ночь в покоях, в которых останавливались такие великие личности, как император Рудольф II, Карл IV, Сигизмунд, Альфонс Муха, Эмма Дестинн и другие.
Недалеко от города Мельник вы можете пообедать в прекрасном замковом ресторане, расположенном в Замке Либлице XVII века в стиле барокко. Вы наверняка будете в восторге не только от ландшафтного сада замка, красивых интерьеров в стиле барокко, но и от великолепной современной чешской кухни. В меню ресторана можно найти домашний замковый паштет, свежую форель из Бышиц и восхитительный яблочный пирог с орехами.
Фермы и пивоварни
Вы можете пообедать или остановиться не только в замках. Ресторан, который является частью реконструированного Фермерского дома Бернард в Краловске-Поржичи, между городами Карловы Вары и Соколов, пользуется популярностью у посетителей.
Здесь вы можете попробовать, например, говяжий бульон с печеночными фрикадельками и жаркое со сливочным соусом. Если вы любите рыбу, то обязательно выберете филе форели с чесноком и любистком. Ферма также функционирует как центр традиционных ремесел.
Еще один сертифицированный ресторан, расположенный в тщательно реконструированном фермерском доме XVIII века, находится недалеко от Праги, в деревне Душники-над-Влтавой. «Ферма 1738» находится в сельской местности и славится превосходной чешской кухней. Здесь вы можете попробовать свиную рульку с картофельным пюре и корнеплодами.
Северо-чешскому городу Либерец, безусловно, есть, что вам предложить. В исторических помещениях здания ратуши в городе Либерец с 1893 года располагается ресторан «Ратушный погребок» (Radniční sklípek). Разнообразный выбор чешских фирменных блюд, таких как свиянский гуляш из говяжьих щек с домашними кнедликами из батона, подают с пивом из пивоварни «Свияны».
А если вы устанете от осмотра красивого моравского города Кромержиж, вы можете посетить ресторан Пивоварня «Черный орел», который находится всего в 150 метрах от Архиепископского замка (Епископской резиденции). Фирменные соусы готовят на основе местного пива. Также здесь можно принять пивные спа-ванны и посетить шоколадную фабрику в городе Кромержиж.
