Флорентийский ресторан Borgo San Jacopo под руководством шеф-повара Питера Брунеля открылся после шести месяцев реновации.
Первый ужин в исполнении шефа Питера Брунеля состоялся спустя месяц после открытия обновленного Hotel Lungarno — флагманского отеля коллекции Lungarno Collection, которая принадлежит семье Феррагамо.
С 11 сентября 2017 года на кухню к Брунелю начнут приезжать именитые повара со всей Италии. За два прошлых сезона проекта SPOON в Borgo San Jacopo сверкало более 60 мишленовских звезд.
В этом году первым приглашенным шефом станет Клаудио Садлер, обладатель двух звезд Мишлен. В октябре гости Флоренции смогут попробовать блюда в исполнении Франческо Бракали и Антонио Гуида, а в ноябре — Филиппа Левея и Карло Кракко (один из ресторанов шефа Кракко находится в Москве).
Заключительный ужин проекта SPOON пройдет 4 декабря. Гостем Питера Брунеля будет Мауро Улиасси.
Новинка этого года — презентация особого ужина SPECIAL SPOON, дата которого пока держится в секрете. У тех, кто успеет забронировать столик, будет возможность попробовать блюда повара — обладателя трех звезд Мишлен.
Сам Питер Брунель, который всего за год работы заслужил для Borgo San Jacopo мишленовскую звезду, планирует удивлять гостей ресторана тремя дегустационными меню. Сеты «Моя Тоскана» и «Вариации на тему картофеля» уже считаются классикой Borgo San Jacopo. Новое, третье, меню посвящено овощам. В каждом дегустационном сете представлены все составляющие правильного итальянского ужина — от «антипасти» (закусок) до десертов.
