Компания «Рестораны Раппопорта» открывает в Москве ресторан «Бибирево. Пиво и Мороженое». Находится он не в районе Бибирево на северо-востоке Москвы, а на Украинском бульваре.
«Бибирево» — это пивной ресторан для тех, кто готов увидеть в пиве изысканный напиток с уникальной культурой и историей.
Переступая порог «Бибирево», вы оказываетесь в ярком мультикультурном пространстве с белыми скатертями, итальянским авторским фарфором, бокалами Zalto для пива и предметами современного искусства. Символ ресторана — кролик с пивным бокалом в одной руке и мороженым в другой, оммаж скульптурам американского художника Джеффа Кунса.
Пивная карта создана по типу и образцу винной: предложение состоит из 220 позиций, причем 16 из них — на кранах. Пиво представлено по странам, при этом пивная география не всегда совпадет с границами государств. Вместо Германии в пивной карте – Бавария, вместо Бельгии — Фландрия, вместо Чехии и Словакии – Чехословакия. Есть и редкие для Москвы сорта пива из Японии, Китая, Таиланда, Мексики и даже Монголии.
Основная идея шеф-повара Светланы Сурсиковой (ранее она работала в «Хорошей девочке» и «Сыроварне») — современная интерпретация национальных кухонь мира. В меню представлены и цыплята по-сычуаньски, и филиппинский адобо, и тайское карри, и мексиканское чили. И, конечно, нашлось место и классическим пивным пейрингам, таким как крылышки, но в современном авторском исполнении.
Ресторан находится по адресу: Украинский бульвар, дом 15 (вход с Большой Дорогомиловской).
