По заверению местного сомелье и совладельца ресторана Leo Wine&Kitchen Сергея Подпорина, за сезонными продуктами ростовчане ходят не в супермаркет, а на рынок. Всем известно, что сезонность – основа современной гастрономической культуры. Сложно сказать, в этом ли секрет ростовких ресторанов или в южном темпераменте и гостеприимстве их владельцев. В любом случае Ростов-на-Дону уже давно зарекомендовал себя как гастрономическая столица России.
Бары Ростова тоже не отстают и готовы поконкурировать и за верность любящих покутить ростовчан, и за внимание избалованных туристов.
Где поесть в Ростове-на-Дону
Начинаем утро вальяжно и изысканно в «Магадане», так не похожем на своего столичного товарища. Вечером – тусовом и гламурном, утром – размеренном и спокойном.
На завтрак здесь потчуют пышными сырниками, воздушным омлетом с креветками, шпинатом и сыром и ленивыми варениками с соусом манго-маракуйя. По словам ресторатора Гаджи Зулумханова, ростовчане еще пока только привыкают завтракать вне дома, поэтому ему хотелось их чем-то удивить.
Если предпочитаете вегетарианское, за кашей из киноа с финиками на кокосовом молоке и тартаром из киви отправляйтесь в «Колючку». Кафе в уютном зеленом дворике, выстроенное по принципу веранды, полюбилось местным пивной картой, а нам – дачной атмосферой.
На обед зайдите в кавказское бистро «Бурка». Шеф-повар Андрей Родоманов собирал рецепты по всему Дагестану. «Бистро» в названии – не просто слово: время приготовления не превышает 18 минут. Стоит попробовать блюда на мангале (мясо тут умеют готовить), тающие во рту хычины и фирменное блюдо – хинкал. Дагестанский хинкал – это вареные кусочки теста и мяса, с соусом и бульоном, который, кстати, подается без ограничений. Обязательно попробуйте дагестанский урбеч, с ним в меню абрикосовая каша и вкусный тягучий кофе. Урбеч – это густая масса из семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек и орехов.
Немаловажно и то, что детей ростом до 120 см кормят бесплатно.
На вечер постарайтесь забронировать Erti. Желаем вам с этим удачи, график плотный, а гости сменяются небыстро. На ужин обязательно приходите голодными, ресторан славится щедрыми порциями. После заказа главных хитов грузинской кухни чтобы не чувствовать голод и подступающее головокружение от ароматов блюд, углубитесь в изучение винной карты.
За идеальным десертом отправляйтесь в кафе «Хинкали и эклеры». Согласны, не очень очевидное сочетание, но что поделать, если хинкали здесь отменные, а за эклер вообще можно сдать обратный билет.
Где есть раков в Ростове-на-Дону
Сами ростовчане обычно варят раков дома по семейному рецепту, предварительно купив все необходимое у ракового дилера.
Если вам, увы, приглашение в гости на раков так и не поступило, идите в бистро Moriki. Вас ждут отличные раки, мидии и креветки, и атмосфера, больше напоминающая модный амстердамский бар, а не советскую раковую.
Только рекомендуем воздержаться от просекко на кране, несмотря на его соблазнительную цену – 220 рублей, сделав выбор в пользу мюскаде или рислинга.
Где пить в Ростове-на-Дону
Одна из прекрасных черт бар-хоппинга в Ростове-на-Дону – компактность. Не надо брать такси, в пешей доступности сосредоточено множество интересных проектов на любой вкус и кошелек. Более теплый по сравнению с Москвой и Питером климат также располагает к ночным прогулкам.
За соседней дверью от бистро Moriki притаился бар Level. Здесь делают первоклассные коктейли в духе столичных баров Hydra и «Вода». Если прийти попозже, можно застать диджея и модных горожан.
За богемной атмосферой отправляйтесь в рюмочную «Хрусталь». Непринужденности бару добавляют репродукция граффити Дмитрия Врубеля с поцелуем Брежнева и Хонеккера, а также местные, которые сидят и играют в шахматы и нарды, незаметно напиваясь вкусными настойками.
Если снова проголодались – нужно в спикизи-бар Shanghai 12 – пробовать необычные авторские коктейли и невесомые димсамы.
Особенно удались Ростову пивные места, например, крафтовый пивной бар «Бокальчик», дизайном напоминающий заброшенную советскую школу, и колоритный «Голодранец».
Где остановиться в Ростове-на-Дону
В Ростове-на-Дону несколько отличных отелей. Один из них – дизайнерский бутик-отель «39» в самом центре города, о нем мы уже писали. Отель находится на улице исторических особняков и доходных домов, говорят, здесь когда-то играл в бильярд сам Михаил Булгаков.
Также недавно собственный отель открыл знаменитый ресторанный холдинг Ginza Project. Отель Arka очень удобно расположен в центре города, но при этом во дворе, так что гости оценят тишину и яркий, но сдержанный дизайн номеров.
