С сентября 2019 года гастрономическое кафе Charlie в Петербурге приглашает на утренние гастроли известных шеф-поваров.
В шестой части гастрогида шеф-повар ресторана Nordic Алексей Алексеев проведет экскурс в философию новой северной кухни.
Для утреннего меню Charlie Алексей Алексеев представил два типичных блюда скандинавских стран. Однако поданы они сквозь призму авторского видения и кулинарной глобализации – к примеру, на одной тарелкеоказываются полба и киноа.
Алексей Алексеев стажировался в мишленовских ресторанах Финляндии и Испании, работал с Жеромом Нютилем, учился у Клауса Майера, Юуни Тойванен и других звезд нордической гастрономии.
Читайте также
