Бренд-шеф Cafe Claret (отель «Гельвеция» в Петербурге) Александр Богданов собрал в одном разделе меню фермерских овощей и фруктов. Шеф Богданов подает молодую морковь с соусом беарнез и пряными восточными специями, сливочную буррату с кавказским песто и вишней, печеную свеклу с соленым сыром и маслом из черной смородины.
Все дары природы выросли на семейной «Экоферме семьи Гришенковых» в деревне Кировское Выборгского района Ленинградской области.
Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!
Читайте также
