В петербургском ресторане Bourgeois Bohemians появился новый сет BOBO’s Signature
Стоимость сета BOBO’s Signature — 8 500 рублей.
Винное сопровождение от сомелье Валерия Цирдавы — 7 500 рублей.
Гостям предлагают попробовать:
- ржано-пшеничную корзинку с маринованными томатами в желе из лимона.
- фуа-гра и угорь с желе из хереса с черносливом.
- дальневосточный гребешок со свежим огурцом и яблоком, лимонной вербеной.
- лангустины в панцирном рисе
- мурманский палтус, покрытый кремом из зелёного горошка.
- вяленого и сырого оленя с маринованной свёклой.
- утку в двух текстурах.
- пре-десерт «Ботаника 3.0».
- десерт — маринованные томаты, выдержанные в малиновом сиропе.
- конфеты ручной работы
Посуду для сета создала художница-керамист Лиза Мельник.
Читайте также
