Статьи по тегу # португальская кухня
Винью Верде: куда поехать и какое вино пить
Пока океанский ветер еще не стал слишком холодным, быстрее покупайте билеты в Лиссабон. А еще — читайте наш список вещей, которые непременно нужно сделать в столице Португалии. Обещаем: обойдемся без фаду и пирожных «паштел де Белен». Хотя, ладно, как без этого.
Португалия становится ближе — с 15 июля «Аэрофлот» запускает регулярные рейсы в Лиссабон из аэропорта Шереметьево . Один из старейших городов Европы — уникальный и самобытный, шумный и динамичный, романтичный и величественный — Лиссабон принимает около четырех миллионов туристов ежегодно.
Сегодня Португалия как туристическое направление переживает настоящий бум. И пусть кто-то по-прежнему считает ее «задворками Европы», а кто-то и вовсе — испанской провинцией! Некогда крупнейшая колониальная и морская держава, эта удивительная и самобытная страна может стать откровением даже для искушенного путешественника.
В среде людей думающих и интересующихся нередко возникает вопрос: как португальцы относятся к испанцам? Некоторые путешественники даже не советуют ехать в Португалию на машине, арендованной в Испании: мол, стекла побьют и шины проколют. В реальности такого беспредела не замечается: по дорогам Португалии ездит масса машин с испанскими номерами и безо всяких следов вандализма. Так кем же на самом деле является испанец для португальца?
Кабо-да-Рока – самое знаменитое место Португалии. Конечно, про Лиссабон или Синтру люди слышали чаще, но все-таки самая западная точка континента – это не просто крестик на карте, а настоящее место силы, энергетический рубеж Евразии. Здесь даже земля как будто немного наклонена вперед, на запад, в сторону океана, Америки и далее за горизонт.
Еще в школе нас учили, что перед человеком открыты все дороги. Вот они, пути: сходятся, расходятся, как железная дорога, упираются в тупики или выводят прямо к горизонту. Так и Португалия: нет одного пути, чтобы познакомиться с этой страной, понять и полюбить ее - каждый умудряется найти собственный маршрут. Даже спланировать простое двухнедельное путешествие можно очень по-разному.
Я давно заметил эти острова с самолета: когда летишь в Лондон из Москвы, ты вдруг видишь цепочку островов с ярко-белыми отмелями и пляжами – устоять невозможно, хочется тут же слезть с рейса – пустите меня туда, там песок и море. Северное море.
Черная икра всегда считалась продуктом сугубо российским. Пока все спорили о происхождении пельменей, щей и прочих кулинарных символов России, икра спокойно делала свое дело, распространяясь по всему миру.
За два дня я вдруг аж три раза услышал или прочитал на собственной ленте, дескать, что кухня в Португалии ужасная, и есть там нечего. Ну я обычно снисходительно отношусь к чужому недоумию, но тут сцепился с каким-то автором. Он утверждал, что вот в соседней Испании нет таких проблем с кухней, а в Португалии – есть. ОК. Я бы, наверное, даже поверил на слово, если бы не проводил совершенно случайно большую часть года именно в Португалии, про которую и так мало кто что знает, так еще и сказочников развелось откуда-то.
Часто спрашивают: а есть ли вообще россияне в Португалии? Как они там? Скучают, наверное, по березкам и докторской колбасе, в океане зимой делают проруби и купаются?
О том, что Португалия - страна чудес, можно прочитать не только в рекламных проспектах туристических фирм или в хвалебных статьях о незабываемом отдыхе. Зачастую турист за короткие пару недель отпуска не успевает заметить и десятой доли всех красот страны. Поэтому сегодня мы взглянем на Португалию немного с другой, необычной точки - через призму осознания португальцами того, что на самом деле является чудесами их страны, достойными восхищения и туристического внимания.
Уютные и недорогие рестораны, вкусная и обильная кухня – одна из ключевых черт Португалии. Об этом любят рассказывать долгими снежными вечерами: «Вы знаете, однажды в ресторанчике под Мафрой мне принесли за два евро огромную тарелку с жареной свининой. Ломти чуть ли не свешивались через край! За два евро – отличное, сочное, ароматное мясо!». Но сегодня наш рассказ не столько о самой португальской кухне, сколько о заведениях, в которых ее готовят и подают. О том, каков внутренний ресторанный кодекс, негласные правила, и о чем нужно знать, чтобы чувствовать себя как рыба в воде, а не на сковородке.
Рыбные блюда для Португалии всегда были не только основой меню, но и поводом для национальной гордости. Вспомним, хотя бы, бакаляу – соленую треску, для которой у португальцев есть сотни рецептов на каждый день, или жареные на углях сардины – простейшее блюдо, ради которого путешественники пересекают океаны и континенты. Но на ближайшие десять дней, с 12 до 22 апреля, Португалия отдает дань самым изысканным блюдам из рыбы: в Лиссабоне в пятый раз стартовал фестиваль «Рыба в Лиссабоне» (Peixe em Lisboa 2012 – Lisbon Fish and Flavours), в которой принимают участие лучшие рестораны и шеф-повара.
Португалия - страна небольшая и дружная. Конечно, здесь не обходится без анекдотов про простоватых жителей Алентежу или пародий на звенящий акцент северян, а уж в моменты футбольных баталий и вовсе кажется, что остался всего шаг до поножовщины, но стоит только прозвучать финальному свистку, как начинаются всеобщие братания, мир, тишь и благодать. Португалия еще помнит времена, когда ее колонии занимали половину земного шара, и потому особенно ценит свой нынешний тихий и уютный пасторальный мир.
от лапши до королевского торта
